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黄瓜是一种营养价值很高的蔬菜。吃起来又脆又嫩。它的吃法有很多种:生吃、爆炒、凉拌、腌制。其中我最喜欢的是酸黄瓜，吃起来很开胃，腌制后可以保存更久。你喜欢腌黄瓜吗？下面我们来看看黄瓜的腌制方法和步骤。

黄瓜的腌制方法和步骤

1。准备黄瓜、姜、蒜、柿子椒、泡椒、盐、冰糖、酱油、白醋、白酒。根据你做的黄瓜量来调整准备的量。最好选择皮多刺的新鲜黄瓜；

2、将黄瓜洗净，切去头尾，然后将黄瓜切成细长的条状，想切多少就切多少；

3.在盆中切好的黄瓜条上撒盐，使每根黄瓜条沾上盐，腌制至黄瓜出水；

4.把酸黄瓜放在漏网里，压一个重物在上面，把水压出来。不要把水压得太干，否则黄瓜吃起来不脆；

5.准备一个坛子，大蒜切片，生姜切块，然后倒入酱油、冰糖、白醋、柿子椒、泡椒、白酒，搅拌均匀，然后放入黄瓜条，直到酱没过黄瓜条。不吃辣的朋友可以把黄瓜条不用辣椒腌制5-6个小时。

6.将黄瓜条捞起，将酱汁倒入锅中煮开。煮沸后，让酱汁冷却；

7.将凉拌酱倒入黄瓜条中，放入保鲜盒中，放入冰箱冷藏。腌黄瓜可以随时食用，可以长期保存。

酸黄瓜的功效黄瓜含有丰富的维生素E，可以清除我们体内的自由基，具有抗氧化的作用。黄瓜籽中还含有黄瓜酶，具有很强的生物活性，能促进机体的新陈代谢。经常食用黄瓜可以延缓衰老，预防皱纹。吃黄瓜也有一定的降血糖作用，非常适合肥胖、高血压、高血脂、糖尿病患者食用。